Mì Quảng, bánh mì, bò lúc lắc, và bún bò Nam Bộ là những món ăn Việt Nam được du khách quốc tế ưa chuộng nhất, theo Taste Atlas.
Trang web ẩm thực nổi tiếng thế giới Taste Atlas đã cập nhật danh sách 100 món ăn ngon nhất Việt Nam vào cuối tháng 7, nhằm giới thiệu cho thực khách quốc tế những trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ lỡ trong các chuyến du lịch sắp tới. Đứng đầu danh sách là mì Quảng, món ăn truyền thống đặc trưng của người dân Quảng Nam.
Mì Quảng được làm từ bột gạo, sợi mì to, dẹt và dày, có màu trắng hoặc vàng. Thực khách có thể thưởng thức mì Quảng với nhiều loại topping như tôm, thịt, trứng, giò, gà, lòng gà trứng non, ếch, và cá lóc, cùng với nước dùng đậm đà và rau sống như húng quế, cải, xà lách, và giá đỗ. Trên bát mì thường có một miếng bánh tráng giòn rụm để ăn kèm. Mì Quảng không chỉ được người dân địa phương yêu thích mà còn hấp dẫn nhiều du khách quốc tế.
Món ăn này được đánh giá 4,5 trên 5 sao.
Bánh mì là món ăn thứ hai xuất hiện trong danh sách này. Chuyên trang ẩm thực nổi tiếng mô tả rằng bánh mì Việt Nam, có cách phát âm là "bun mee", là sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực Pháp và Trung Quốc. Qua nhiều năm, người dân địa phương đã sáng tạo và biến tấu bánh mì thành món ăn đặc trưng của Việt Nam. Bánh mì Việt Nam từ lâu đã được công nhận là món ăn ngon trên toàn thế giới. Ngày 24/3/2011, từ "banh mi" đã được thêm vào Từ điển tiếng Anh Oxford với định nghĩa là "loại sandwich của Việt Nam."
Danh sách các món ăn ngon này được chọn dựa trên đánh giá của các chuyên gia ẩm thực và du khách quốc tế đã từng thưởng thức. Tiêu chí để lựa chọn bao gồm mức độ nổi tiếng, hương vị thơm ngon, tính độc đáo, và khả năng đại diện cho ẩm thực địa phương. Thang điểm tối đa là 5 sao, và bánh mì đạt được điểm số 4,5 trên 5 sao.
Bún bò Nam Bộ, còn được gọi là bún bò xào, là một món ăn truyền thống của người Việt Nam với các thành phần chính gồm thịt bò, bún, tỏi, rau thơm, cà rốt, dưa chuột, rau diếp, giá đỗ, lạc rang giòn, và hành phi.
Quy trình chế biến bắt đầu bằng việc xếp bún và rau thơm vào bát, sau đó thêm thịt bò đã xào chín. Chủ quán sẽ rưới lên một ít nước mắm chua ngọt, và thực khách chỉ cần trộn đều tất cả các nguyên liệu và thưởng thức.
Taste Atlas, được thành lập vào năm 2015, là một trang web nổi tiếng kết nối hơn 9.000 nhà hàng địa phương và giới thiệu hơn 10.000 món ăn đến với độc giả. Trang web cung cấp hàng nghìn đánh giá và nghiên cứu từ các chuyên gia ẩm thực và đầu bếp, với mục tiêu trở thành bản đồ thế giới về các món ăn truyền thống được làm từ nguyên liệu địa phương.
Món bún bò Nam Bộ được đánh giá 4,5 trên 5 sao.
"Ngôi sao" của món bò lúc lắc chính là thịt bò được ướp gia vị và thái thành những viên vuông đều đặn. Thịt sau khi được áp chảo sẽ được bày lên trên lớp xà lách và cà chua thái lát. Tiếp theo, đầu bếp sẽ thêm hành tây và khoai tây thái lát đã được chế biến chín.
Món ăn này không thuộc ẩm thực đường phố mà thường xuất hiện trong các nhà hàng và được người dân Việt Nam thưởng thức trong các dịp đặc biệt.
Bò lúc lắc được đánh giá 4,5 trên 5 sao.
Chạo tôm là một món ăn nhẹ truyền thống của Việt Nam, bao gồm thịt lợn và tôm nõn được xay nhuyễn, sau đó nêm gia vị và quấn quanh một cây sả hoặc một khúc mía dài khoảng 10 cm. Khi đã nướng chín, chạo tôm được thưởng thức bằng cách cuốn cùng rau sống, chuối xanh, khế chua, xà lách trong bánh tráng và chấm với nước tương đậu.
Món ăn này có nguồn gốc từ Huế nhưng hiện nay được ưa chuộng khắp cả nước.
Chạo tôm nhận được điểm đánh giá 4,5 trên 5 sao.
Phở bò là phiên bản nổi tiếng nhất và được nhiều người yêu thích trong các loại phở. Món ăn này bao gồm bánh phở ăn kèm với thịt bò tái hoặc chín. Nước dùng được chế biến từ xương bò, xương ống và đuôi bò, cùng các loại gia vị như hồi và quế.
Topping của phở bò gồm thịt ức bò thái mỏng (gầu), sườn bò, thăn bò, lòng bò, tái nạm và gân bò. Người dân địa phương thường ăn phở bò kèm với quẩy và uống trà đá.
Phở bò được đánh giá 4,4 trên 5 sao.
Taste Atlas từng xếp bò kho ở vị trí thứ hai trong top 10 món ăn từ thịt bò ngon nhất thế giới và là một trong những món ăn ngon nhất tại TP HCM được khuyến nghị cho du khách khi ghé thăm thành phố này.
Bò kho có thể được ăn riêng hoặc kèm với bánh mì, hủ tiếu và các loại rau thơm. Món ăn này bao gồm các nguyên liệu như thịt bò, cà rốt, sả, sa tế, ớt, tiêu, tỏi, hành tím và được ninh nhừ trong nước dùng cay, thơm.
Bò kho được đánh giá 4,4 trên 5 sao.
Nước chấm, dù chỉ là một loại gia vị, cũng xuất hiện trong danh sách và rất được lòng thực khách quốc tế. Loại nước chấm phổ biến này ở Việt Nam được làm từ nước mắm, kết hợp với nước cốt chanh hoặc giấm, đường, nước và các thành phần bổ sung như ớt thái mỏng, tỏi, hành, gừng hoặc các loại thảo mộc tươi.
Có nhiều loại nước chấm khác nhau, được pha chế theo từng vùng miền hoặc tùy thuộc vào món ăn kèm. Thông thường, nước chấm được dùng để tăng thêm hương vị cho các món nem, cuốn, thịt hoặc hải sản.
Nước chấm nhận được điểm đánh giá 4,4 trên 5 sao.
Chả giò, còn gọi là nem rán, xếp thứ 9 trong danh sách và là một món ăn truyền thống phổ biến của người Việt Nam, thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết. Món này chủ yếu gồm thịt lợn và tôm được xay nhỏ, gói trong bánh tráng (bánh đa nem) mỏng.
Nhân nem còn bao gồm mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, trứng, bắp cải thái mỏng hoặc nấm, miến và giá đỗ. Khi rán chín, nem có màu vàng ruộm, giòn tan và có vị mằn mặn, thường được ăn kèm với nước chấm chua ngọt.
Chả giò được chấm điểm 4,3 trên 5 sao.
Bún bò Huế là một món ăn phổ biến trong các bữa sáng, trưa và tối của người Việt. Món này gồm bún, thịt bò thái lát, móng giò, tiết, bò viên, và chả cua, tất cả được nấu trong nước dùng đậm đà và ăn kèm với mắm tôm và rau sống.
Bún bò Huế được đánh giá 4,3 trên 5 sao.
Ngoài bún bò Huế, một số món ăn khác có mặt trong danh sách bao gồm: bún chả, rau muống xào tỏi, canh chua cá, bánh xèo, gỏi đu đủ, bánh bao, nem nướng, thịt kho tàu, nem lụi, bánh bèo và bánh tét.
